فایبرسمنت فایبرسمنت برد تولید کننده فایبرسمنت فایبرسمنت ایرانی لیست قیمت فایبرسمنت قیمت فایبرسمنت سمنت بورد سمنت برد فروش فایبرسمنت فروش فایبرسمنت نمای فایبر سمنت سمنت برد طرح چوب
عضویت ورود
سبد خرید
۰۷:۳۰:۲۲ ,یکشنبه, ۳۰ دی ۱۳۹۷

برنج شمال ایران

۲/اسفند/۱۳۹۶
عظمت برنج -
بدون دیدگاه

در شمال کشور ایران ؛برنج دوبار کشت می‌شود ابتدا در فروردین ماه کشت  و در حوالی مرداد ماه برداشت می‌شود که در این زمان یعنی مردادماه به دو صورت عمل میشود 
1-  به عنوان  محصول دوم کشت میشود؛ البته  اینطور نیست که برنج دوباره کاشته شود فقط به همان ریشه قبلی آب میدهند و چون هوا مرطوب است دوباره خوشه می زنند
2-   در مردادماه مثل همان فروردین ماه زمین آماده میشود و دوباره برنج کاشته می‌شود که چون شمال رطوبت دارد و زمستان ها خیلی سرد نمی‌باشد و زیر صفر نمی رود کشت به صورت قبل تکرار می‌شود

پس از اینکه از مزرعه برنج برداشت میشود توسط خرمنکوب ،برنج از ساقه ها جدا می شود ودر کیسه ها بسته بندی وبه شالیکوبی آورده می‌شود . در آنجا پوسته های  آن را می گیرند تاآماده پخت شود .برنج 2 نوع پوسته دارد 1-پوسته سخت رویی  که به آن سوس می گویند 2- پوسته بعدی که نرم است و به آن رَش یا سبوس برنج می گویند وبه اصطلاح برای سفید کردن برنج ؛آنرا جدا میکنند
هر دو پوسته واجد املاح و ویتامین های بسیار زیادی می باشد که می توان از این ویتامین و املاح استفاده نمود(با عصاره پوسته سخت آن ؛برنج راپختن +برنج را بصورت قهوه ای مصرف کردن) 
پوست گیری برنج به طور کلی با دو نوع دستگاه انجام میشود 
1-  دستگاههای تمام اتوماتیک که هم پوسته سخت و هم پوسته نرم را از آن جدا می کنند و برنج  به صورت سفید شده از آن خارج می شود که در این دستگاه از نمک استفاده نمی‌شود و هرگونه خاک و سنگ و ریگ و آشغال گرفته می‌شود 
2-  با دستگاه های ساده تر می باشد که در دو مرحله انجام میشود در یک مرحله پوسته سخت رویی گرفته  می شود و در مرحله دیگرسبوس نرم قهوه ای جدا می شود که در این مرحله از نمک هم کمک گرفته می‌شود
بعد  از اینکه پوسته های برنج گرفته شد آن را بوجاری می‌کنند یعنی سورت می‌کنند و خورده های آن جدا میشود که خورده های برنج؛ بیشتر برای شله زرد و شیربرنج وامثاله استفاده می شود 
چلتوک یعنی برنجی که از مزرعه به شالیکوبی آورده اند یعنی برنج همراه با پوسته هایش( برنج در مغز ودو نوع پوسته روی آن یکی سخت ویکی نرم) که اگر این چلتوک در جای خشک نگهداری شود حتی تا ۱۰ سال قابل نگهداری می باشد اما اگر پوسته ها گرفته شود بیش از ۶ ماه قابل نگهداری نخواهد بود تازه با نمک (که مثلاً در یک کیسه ۱۰ کیلویی برنج بایستی حدود یک کیلو نمک مخلوط گردد)

 


برنج سفید(بدون سبوس ) و برنج قهوه ای(باسبوس) قیمت یکسان دارد ولی نوع قهوه ای هم خواص بسیار زیادتربرای همه بدن بخصوص پوست ومو دارد و هم طعم خوش مزه تری دارد فلذا بهتر است برنج را به صورت قهوه ای خریداری و مصرف نماییم اگر خودمان را دوست داریم و خانواده و میهمانان مان را دوست داریم

برچسب ها:



دیدگاه
دیدگاه شما :